Jesenické lázně zaplnily při klání cukrářů karnevalové dorty

Osmý ročník tradiční juniorské soutěže ve výrobě cukrovinek O Priessnitzův dortík se konal 18. ledna v kongresovém sále Priessnitzových léčebných lázní Jeseník. Na snímku je Alena Hlaváčková ze Střední odborné školy Litovel při výrobě dekorativní čokoládové mašle.

vydáno: 18.01.2012, 15:06 | aktualizace: 18.01.2012 15:26

Jeseník - Dorty ve tvaru karnevalových masek zaplnily dnes kongresové centrum jesenických Priessnitzových lázní. Své umění zde předvedli mladí cukráři z tuzemska i zahraničí při soutěži s názvem O Priessnitzův dortík. Sladké výtvory letos nesly téma karnevalu. Z jejich děl čišelo veselí, ale i odraz silvestrovských oslav. Soutěž se v Jeseníku konala po osmé. Letos se na ní podepsalo nepříznivé počasí, do města dorazilo jen 11 ze 14 očekávaných cukrářů. Přijeli i z Polska a Slovenska.

Reklama

Bujaré veselí karnevalových oslav ztvárnili studenti například v podobě dortu s hvězdičkami ve tvaru karnevalové masky. Další si dali práci a karnevalovou masku vyvedli v dvoubarevném karamelu na marcipánovém podkladu. Na dalším dortu se objevily figurky tanečníků a tanečnic na bále. "Ve srovnání s loňským ročníkem to má eleganci, tvar a švih," řekl dnes ČTK zástupce ředitele pořádající Střední odborné školy gastronomie a potravinářství v Jeseníku Jiří Krutil.

Na soutěž se cukráři připravovali od listopadu, kdy byly zveřejněny propozice. Na dvoukilových dortech pracovali už ve škole pod dohledem učitelů. Ke zdobení použili různé metody. "Kromě modelovací cukrové hmoty, kterou považuji za nejjednodušší, jsou tady i čokoládové skulptury. U jednoho exponátu je dokonce foukaný karamel, což je z hlediska odbornosti nejnáročnější," doplnil Krutil.

Téma dortů se obměňuje každý rok. Loni se výtvory nesly ve znamení zimy. K vidění tehdy byly například dorty ve tvaru sněhuláka, vločky či Ladova obrázku. Nechybělo ani psí spřežení sjíždějící po ledové hoře.

Mladí cukráři dnes poměřili síly nejen v kategorii o nejhezčí dort, ale i při tvarování mašle z čokolády a při zdobení perníku bílkovou polevou. Poslední dvě disciplíny vytvářeli v časovém limitu přímo před očima návštěvníků a porotců. "Soutěž má propagovat obor cukrář, cílem je předvést cukrářské umění i veřejnosti. Chceme ukázat, co všechno žáci tohoto oboru jsou schopni udělat a jaké uplatnění mohou v reálném životě získat," řekla dnes ČTK ředitelka školy Silvie Pernicová.

Z pořádající jesenické školy se soutěže zúčastnila jedna studentka. "Obor je složitý v tom, že je to kombinace výtvarného umění, estetického cítění a manuální zručnosti. Je to náročné a krásné řemeslo. Ve vysoké gastronomii šikovného cukráře platí zlatem. Je o ně velký zájem," doplnila ředitelka školy, kde tento obor studuje 15 žáků v ročníku.

Letošní novinkou bylo představení práce absolventek jesenické školy. Vystavily restaurační moučníky, mezi nimi zdobenou labuť, rolády a košíčky i rautové moučníky. Práci našly studentky právě v jesenických lázních.

Autor: ČTK
www.ctk.cz

Zpět